1、食材：西红柿一个、金针菇一小朵、鸡蛋一个、木耳六个、嫩豆腐一块、火腿肠一根、生抽一勺、老抽适量、醋一勺、盐一勺、胡椒粉一勺、水淀粉适量、葱花适量、香菜适量、香油适量。

2、西红柿去皮切小块，鸡蛋打散，金针菇撕开切半，木耳、豆腐、火腿肠切丝。

3、锅中少许油放西红柿炒出汁，加入一大碗水，放金针菇、木耳丝、豆腐、火腿丝烧开。

4、加入一勺生抽，一勺醋，一点老抽，一勺盐，一勺胡椒粉，淋水淀粉勾芡，淋蛋液，最后撒葱花香菜出锅，喜欢的还可以滴几滴香油更好喝。