1、自制咸肉350克，青大蒜150克，大红椒1只、生姜2克。

2、先把生姜切片，大红椒去蒂去籽，切菱形斜片，然后再把青大蒜根部拍扁，切三厘米长的小段。

3、然后再把咸肉用温水清洗干净，再把咸肉切薄片。

4、热锅倒油，先放入咸肉片煸炒出油，炒到咸肉片呈透明状，把咸肉片完全煸熟，然后再放入姜片料酒，翻炒均匀。

5、最后再放入青大蒜和红椒片，翻炒断生，装盘美味即成，这样一盘非常下饭、咸香可口的自制咸肉炒青蒜就做好了。