1、先把鹅蛋洗净后放入通风处吹干表面的水分，鹅蛋洗一下可以去除表面脏东西，防止鸭蛋变质，也保证食用的安全性。

2、取适量的红泥，捣碎后倒入容器中备用。

3、按照一定的比例在红泥中加入适量的盐，并搅拌均匀。

4、取一只小碗泡上一碗红茶，泡开后滤出茶叶，留下红茶备用。

5、然后把红茶倒入黄泥中，并倒入适量发水搅拌成糊状，把鹅蛋放入沾上黄泥。

6、把均匀裹上鹅蛋放在准备好的坛子里，盖上盖子密封放在干燥且阴凉通风的地方。

7、腌制3周左右就可以取出了，晒干后装入保鲜袋里密封保存，放冰箱冷藏室里保存更好。