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黑豆浆的营养价值(黑豆浆的营养价值及功效与作用)

更新时间:2022-09-23 16:13:09作者:admin

黑豆浆的营养价值(黑豆浆的营养价值及功效与作用)

黑豆浆,顾名思义是由黑豆制成的豆浆。它有些什么营养价值?

营养成分

黑豆浆和黄豆浆都含有丰富的蛋白质、钾、镁、钙、B族维生素等营养物质,以及可溶性膳食纤维和异黄酮类保健物质。区别在于,黄豆浆中含有少量胡萝卜素,而黑豆浆中含有叶绿素和黑色素,这些物质都是有利于健康的。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高,清火、利水、抗氧化等方面的作用更强,故而喝黑豆浆更好。

抑制胆固醇的吸收

黑豆浆脂肪含量低,而且含有较多的不饱和脂肪酸,熔点低,易于消化吸收,不会沉积在血管壁上。其最大特点是含有植物固醇,植物固醇不但被人体吸收,而且能抑制胆固醇的吸收。

增强免疫

黑豆浆中富含的钙是人体补钙的极好来源。钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用,可以排除人体多余的钠,从而有效预防和降低高血压。黑豆浆中的铁可预防人体缺铁性贫血,碘可预防甲状腺肿大。黑豆浆所含的锌、硒、镁也很丰富,对于增强免疫、防癌抗癌作用很大。

预防心血管疾病

黑豆浆丰富的B族维生素和维生素E,尤其是维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸、泛酸等,不仅对维持神经系统健康有好处,还是美容养颜必需的营养素,维持皮肤和头发的健康光泽。此外,丰富的B族维生素有利于降低人体同型半胱氨酸的水平,减少心脑血管疾病的发生。

防治骨质疏松

黑豆浆中的大豆异黄酮是一种植物性雌激素,不仅能双向调节人体激素,还能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

本文标签: 黑豆浆的营养价值  食材  

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