之前买了好多粽子没吃完，等现在拿出来一看，发现粽子都有白花了，这样的粽子是不是发霉了啊，粽子发霉了还能吃吗？

粽子出白花还能吃吗

不能吃。

正常情况下粽子煮熟后为黄色夹杂各种食材的颜色，如出现白花异样，说明粽子有霉变情况，这可能是粽子在夏季高温闷热潮湿的环境中，因保存不当导致的发霉，这样的粽子是千万不能吃的，其中含有霉菌毒素，食用对健康不利。

备注

食用发霉的食物轻则导致腹痛、腹泻，重则可损害肝脏等器官，长期食用可诱发癌症。

粽子发霉后煮熟能吃吗

不能吃。

发霉后的粽子无论是煮熟还是蒸制或是油炸等日常烹饪方式都不能完全消除其中的霉菌和有害病菌，因为部分霉菌需在280度的高温下才可能分解，而平时烹饪的温度多为100度左右，达不到去除霉菌的目的，若继续食用仍然有危害健康的风险，因此千万不能傻乎乎的把发霉的粽子煮熟了继续吃。

粽叶发霉了能包粽子吗

不能。

首先霉菌不溶于水，普通的烹饪高温也消除不了，将发霉的粽叶用水洗，高温煮过之后依旧不能用；其次霉菌具有交叉感染的能力，粽叶发霉如果用于包粽子，则会导致粽子也带有霉菌毒素，这样的粽子肯定不能吃，因此发霉的粽叶要尽快扔掉，避免导致其他食物也发霉。

什么人不宜吃粽子

1、心血管病患者

在肉粽子和猪油、豆沙粽子中其脂肪含量较高，属油腻食品，如患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞，因此心血管病患者最好是不吃粽子。

2、肠胃消化不佳者

粽子黏性大，肠胃消化不佳者，像是老人和小孩吃得多了，极易造成消化不良，以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，故老人、小孩或病人也应慎食粽子。

3、胃肠道病患者

糯米性温滞气，加上所含淀粉为支链淀粉，在肠胃中难以消化水解，吃多了会加重胃肠负担，患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。

4、糖尿病患者

粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，而且南方吃粽子还时不时的加糖搅拌，如果吃多了这样的粽子，就容易导致患者的血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒症状。

5、上火人群

粽子中的糯米为温补食材，而且其中放入的豆沙、肉、蜜枣都是滋腻性较强的食物，对于上火的人群来说都是禁忌食物，吃了会加重病情，影响身体康复，建议上火的话，不吃粽子为好。

6、湿热痰火盛者

粽子黏性大，难以被消化吸收，而湿热痰火者脾胃运化功能本来就比较弱，食用年糕后反而会加重脾胃的负担，导致胸闷、脘腹胀满、发热、口中粘腻等不适症状加重。