1、首先准备一个筛网，放入水盆，将芝麻倒入筛网中，放水漫至芝麻。

2、用筷子搅动，使芝麻均匀地被水滤过三、拿出筛网，倒出水盆里的水，看到盆底细细的一层细灰。四、清洗三遍，最后的水已很清澈。

3、将洗净的黑芝麻放在架子上控水。

4、平底锅置中小火上，锅热，倒入芝麻。

5、此时的芝麻还很湿，快速翻炒。

6、芝麻不时粘在铲上，那是因为芝麻还很湿的缘故，及时将它们去除，以免锅里的熟了，它们却还半熟着。

7、待到铲上不会再粘芝麻时，说明水份已基本去除。此时，翻炒一定要勤，使芝麻均匀受热。十、等芝麻会发出噼噼啪啪的声音时就可以了。