1、首先，把芥菜洗干净，然后切成小段，再在锅内倒入适量的油，放入姜片和大蒜爆香。

2、等油熟了之后，就是姜片和蒜会变色，倒入适量的芥菜，进行翻炒，倒的时候用铲挡住油，以免溅起来。

3、倒入芥菜后，开大火，翻炒，把芥菜翻炒均匀之后，大概1分钟左右，倒入适量的盐。

4、倒入盐之后再进行翻炒，对于一些不能吃盐太多的人来说，可以按个人适当减少。

5、翻炒一会儿之后倒入少了点的水，倒入的水应该是凉水，如果是热水会影响味道。

6、然后等水烧开，开锅大火煮一会儿之后，再尝下味道，盖上锅煮个1分钟多就可以出锅了。