1、食材：牛肉200克、蒜苔400克、葱1段、姜2片、蒜2瓣、生抽2勺、老抽1勺、精盐1勺、淀粉1小勺、食油适量。

2、准备食材。蒜薹择洗干净。

3、牛肉切成片，放入碗内，加入清水3勺。

4、搅拌均匀后，加入生抽、老抽，用手抓匀，加入盐。

5、抓匀后，基本没有水分了，都吃进肉里了，然后加入1勺淀粉。

6、搅拌均匀后，加入1勺食用油封住，防止风干，腌制1小时。

7、蒜薹洗净切成段。

8、锅坐火上烧热，倒油，下入腌制好的牛肉片，翻炒至九分熟盛出待用。

9、锅洗净，烧热放油，下入葱姜蒜弄煸出香味。

10、放入蒜薹翻炒，稍加一点热水，加入盐调味。

11、倒入炒好的牛肉，翻炒均匀出锅装盘。