1、凉拌紫甘蓝。材料：紫甘蓝、青辣椒、红辣椒、盐油、醋、糖、香油、凉白开。做法：紫甘蓝洗净切成丝装入碗中，撒入少许盐让其变软。青辣椒、红辣椒洗净切丝放入碗中备用。将酱油、醋、糖、盐、几滴香油，再加一点凉白开，搅拌均匀，调成酱汁备用。将紫甘蓝、青红辣椒和切好的蒜一起倒入碗中。调好的酱汁倒入，将油烧至滚烫后关火，趁热浇入紫甘蓝中。

2、炝拌粉丝紫甘蓝。材料：紫甘蓝、香菜、粉丝、蒜、葱、盐、糖、油、花椒。做法紫甘蓝和香菜洗净后切成细丝备用。粉丝用开水焯软捞出淋干水分。蒜切末，葱切葱花。取大碗一只放紫甘蓝、粉丝、盐、糖拌匀。锅中放油，五成热时放入葱花、蒜末和花椒炸出香味。取大碗一只放紫甘蓝丝、盐、糖拌匀。关火，将热油直接淋在拌好的紫甘蓝上。放香菜搅拌均匀即可食用。

3、紫甘蓝炒豆芽菜。材料：豆芽菜、紫甘蓝、麻椒、尖椒、油、葱、姜、蒜、醋、糖、鸡精。做法：豆芽菜在盐水中浸泡。紫甘蓝切丝。热锅凉油下麻椒尖椒爆香。下入葱姜蒜。下绿豆芽紫甘蓝翻炒加入少许醋。依次加入糖鸡精食盐即可。

4、紫甘蓝拌豆腐丝。材料：紫甘蓝、豆腐皮、花椒、油、葱、干辣椒、蒜、白醋、白糖和盐。做法：紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时。豆腐皮洗净，切成丝。紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好。豆腐丝和紫甘蓝收到一起。开火，下油，把花椒炸香捞出。葱末和干辣椒放到油里，炸香。炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上。放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。