1、首先掰3片白菜下来，然后用手撕成形状，用水泡一下，撒点盐在水中，然后洗好备用。

2、将廋肉洗净切成条盛盘，然后加入胡豆瓣，打入鸡蛋一个，加入适量的红苕粉。

3、将肉与加入的调料进行搅匀，朝同一个方向进行搅拌。

4、待锅中水烧开后，用筷子将肉条夹入锅中，最好是一条条夹，这样不会粘在一起。

5、让水煮滑肉，等肉快熟的时候，加入备用的白菜。

6、待菜和肉都好之后，就可以出锅盛盘了。