干的腐竹很轻，泡水的时候很容易浮在水面上，浸泡不均匀，这时候你可以在浸泡腐竹的器皿上放置一个盘子，这样就可以将腐竹全部浸泡在水中了。

腐竹属于发物吗

腐竹确实是发物，因为腐竹本身是豆类产品，是经过豆子发酵之后的，所以大家最好是禁忌食用，包括糖尿病酸中毒的病人应该不要吃腐竹，特别是减肥期间的朋友们尽量的不要吃腐竹，避免让自己的身体肥胖。

腐竹泡多久最合适

1、腐竹泡没浸泡之前腐竹呈金黄色，比一般的腐竹颜色稍微深一点，

2、在灯光下还泛着微微的油光，简直太诱人啦，

3、掰的时候比一般腐竹稍微硬一点，但是很脆，

4、刚浸泡五分钟的样子，开始软化，

5、浸泡半小时后，颜色变浅，体积开始膨胀，还稍稍有一些硬，

6、浸泡一小时，已经基本泡软，体积膨胀了几乎三分之一，

7、浸泡两小时后，沥干水后，白白胖胖炒鸡可爱。

腐竹炒牛肉怎么炒

腐竹炒牛肉适宜在秋季里吃，而且腐竹是具有补脑的功能，而且牛肉可以活血，在这个季节里给你温暖的感觉，当一道香喷喷的腐竹炒牛肉上桌的时候，是否有一种春风扑面的赶脚?那么它怎么做呢?

1、牛里脊切薄片;

2、牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟;

3、腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段;

4、大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入;

5、出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水;

6、把切好的腐竹段放入;

7、翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右;

8、待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。