步骤1

准备食材：草鱼200克、千张100克、花椒5克、干辣椒10克、青椒10克、红椒10克、油适量、盐1茶匙、蚝油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、姜1块、蒜3瓣。

步骤2

鱼肉洗净切块。

步骤3

千张改刀切成丝。

步骤4

干辣椒切段。

步骤5

姜切片。

步骤6

蒜切片。

步骤7

青椒切圈。

步骤8

红椒切圈。

步骤9

大葱切片。

步骤10

首先锅内倒油，油热，放入鱼块煎至微黄，盛出备用。

步骤11

然后另起锅倒油，油温6成热，放入花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱炒出香味。

步骤12

然后锅中放入适量清水大火煮沸，放入鱼块、千张中火焖煮10分钟。

步骤13

接着锅中加入盐、蚝油拌匀，继续炖3分钟。

步骤14

最后倒入青椒、红椒煮至断生即可。