步骤1

食材：苦菊500克，小麦面粉6汤匙，大蒜1瓣，玉米淀粉3汤匙。 辅料：盐2汤匙，食用油适量，芝麻酱1汤匙，辣椒油1汤匙。

步骤2

苦菊洗净去除根部，再切成大段。

步骤3

大蒜切末。

步骤4

加入适量清水、盐1勺、浸泡10分钟，再倒水沥干水分。

步骤5

加入适量食用油、加入玉米淀粉、面粉拌匀，使苦菊都裹上粉，再铺在盘内。

步骤6

芝麻酱与清水1:1兑散，加入大蒜、辣椒油拌匀制成料汁。

步骤7

蒸锅水沸后，将裹好粉的苦菊放入蒸锅，大火蒸5分钟即可取出，将料汁淋在苦菊盘中即可。

步骤8

酱汁淋入苦菊盘中即可。