夏天来临，每天吃点凉拌菜，色泽鲜艳，既可爽口还能减肥。几个开胃小凉菜解决天热没胃口，保证美味可口，胜过吃肉！

拍黄瓜

原料：黄瓜、蒜蓉、干辣椒、植物油、香油、生抽1勺、盐1小勺、蜂蜜1勺、醋1勺

1.热锅放入植物油，干辣椒切碎后小火炒香，起锅时加入蒜蓉拌匀；同时将生抽、盐、蜂蜜和醋放在小碗中拌匀；2.拍好黄瓜，将蒜蓉和干辣椒做的料和酱汁一起浇在黄瓜上，静置3分钟后就能开吃啦！

青丝金针菇

原料：金针菇、黄瓜、胡萝卜、葱段、蒜蓉、生抽、醋、香油、糖

1.水烧开后放入金针菇烫30秒，捞出后放凉加入葱丝、黄瓜丝、胡萝卜丝拌匀。

2.将1勺生抽、1勺香醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成调料浇在金针菇上，然后滴几滴香油，开吃~

凉拌芝麻菠菜

原料：菠菜、油、醋、糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉、熟白芝麻

1.热锅起油后加入适量花椒，出香味后剔出花椒；然后将糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油，做成调味汁；

2.锅里加入足够的水烧开后加点盐，将菠菜洗净后烫2-3分钟；

3.烫好的菠菜捞出冲凉、挤干水分，加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

夏日凉拌三脆

材料：生花生、芹菜、胡萝卜

陈醋、香油、盐、生抽、白胡椒粉

步骤一：干的带皮花生提前用水泡一下。

步骤二：芹菜去掉叶子洗净只留杆子部分，切成小段。

步骤三：胡萝卜洗净去皮，切成小丁状。

步骤四：烧一锅开水，里面加点盐。依次将胡萝卜、芹菜、花生焯熟。焯烫后要过冷水，控干水分。

步骤五：用生抽、陈醋、香油调汁备用。

步骤六：加入一小勺盐，适量白胡椒粉，淋上备好的调料汁，拌匀。

是不是很简单啊，赶快家人吃吧！