1、主料：香菇10朵、上海青300g。

2、辅料：玉米淀粉0.5勺。

3、调料：蚝油2勺、生抽2勺、白糖0.5勺。

4、上海青清洗干净，把每一颗一分为二切开。

5、锅中放适量清水，水开后放入上海青，加一勺盐，几滴油焯水1分钟。

6、香菇清洗干净去根部，表面割十字花刀。

7、用水焯2分钟捞出来备用。

8、准备料汁，碗中放特级生抽2勺。

9、蚝油2勺。

10、再加一小勺玉米淀粉，适量的水混合均匀。

11、把焯好的上海青摆入盘中。

12、锅中放少许油，倒入香菇煸炒一分钟。

13、加入混合好的料汁翻炒，大火收汁，出锅前加一点白糖调味。

14、把香菇摆在青菜上，倒入剩余的汤汁，蚝油香菇青菜制作完成。