步骤1

准备食材：牛蛙200克、剁椒50克、泡椒30克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉适量、油适量。

步骤2

姜切片。

步骤3

蒜切片。

步骤4

葱切段。

步骤5

泡椒切段。

步骤6

牛蛙剁块。

步骤7

将牛蛙放入碗中，加入盐、白糖、胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制1小时。

步骤8

起锅倒油，油温7成热下入牛蛙炸2分钟后盛出。

步骤9

锅中倒少许油，放入姜片、蒜片和葱段爆香，再加入剁椒、泡椒、生抽、少许清水和炸制好的牛蛙，翻炒均匀，稍微煮2分钟即可。