1、材料：新鲜黄花菜、葱、姜、蒜、里脊肉。

2、把鲜黄花菜洗干净。

3、用水焯上两分钟，因为高温超过60度，就能消除鲜黄花菜的毒性，所以一定要水滚开后，再煮上两分钟。

4、用漏勺把它们捞出来，泡在水里半小时，然后用清水洗干净。

5、里脊肉切成丝。

6、姜蒜都切成片。

7、把葱姜片放入肉丝中，加入少许食盐和生抽，腌制十分钟。

8、炒锅中煸炒里脊肉丝。

9、再把黄花菜放进去一起翻炒，多炒一会儿，三四分钟左右，高温下也能再次给黄花菜去除毒素。

10、出锅，好吃美味的鲜黄花菜炒肉丝就做好啦！