葱白切丝，葱绿切丝，姜切姜丝，鲫鱼洗净，鱼身两面各划3刀，放盐和料酒抹匀，葱丝和姜丝放鱼肚中腌10分钟，锅中加水烧开，放鲫鱼蒸10分钟，蒸熟后捞出倒汤汁，淋上蒸鱼豉油，把姜丝、葱绿丝放在鱼肉上，锅中放入适量油，烧至油温7成热，最后淋在鱼身上即可。

　　清蒸鱼怎么做

　　食材：

　　鲫鱼1条(约500克)，大葱1根，姜10克，盐1勺，料酒10克，蒸鱼豉油20克

　　清蒸鱼的做法：

　　1.大葱取葱白2段切丝，葱绿切丝，放入清水中浸泡，姜切姜丝。

　　2.鲫鱼清洗干净，用刀在鱼身两面各划3刀，放入盐、料酒抹匀。

　　3.把葱丝和姜丝放入鱼肚中，腌10分钟。

　　4.锅中加入适量水烧开，放入鲫鱼蒸10分钟。

　　5.蒸熟后捞出，倒出多余汤汁，淋上蒸鱼豉油，然后把姜丝、葱绿丝放在鱼肉上。

　　6.锅中放入适量油，烧至油温7成热，最后淋在鱼身上即可。

　　小贴士：

　　蒸鱼的时候放上姜丝，可以去腥，同时也能让鱼肉更香。

　　蒸的时间根据鱼的大小决定，个人推荐1斤左右的。