山药是一种常见的食材，富含淀粉和矿物质，可以用来蒸、炒、炖汤，那么山药和什么一起吃最好呢？

山药+排骨：健脾益胃、滋阴补肾

食材：排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

做法步骤

1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。

5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

山药+蜂蜜：养胃、润肺、补肾

食材：山药400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。

做法步骤：

1、用温水泡好枸杞备用。

2、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。

3、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

山药+银耳：健脾益胃、滋阴润肺

食材：银耳小半朵，山药小半根，雪梨1个，莲子、枸杞一小把，冰糖适量。

做法步骤：

1.银耳、枸杞和莲子泡发、洗净；山药去皮切小段；雪梨去皮去核、切小块。

2.银耳、莲子、山药加水一起入砂锅（水没过食材），开锅后转小火炖20分钟。

3.然后加入梨块小火炖15分钟。

4.最后加入冰糖、枸杞再炖5分钟，至所有材料软烂汤变浓稠即可。

山药+百合：润肺止咳、养阴、益胃

食材：山药200g，百合100g，鲜奶500g，冰糖30g。

做法步骤：

1、将山药去皮，切成小丁；百合剥开洗净备用。

2、取一砂锅，倒入鲜奶。

3、煮至沸腾时，加入百合、山药丁，一起煮约15分钟。

4、最后加入冰糖调味即可。

山药+小米：健脾和胃、补虚、益肾

食材：山药300克，小米100克，枸杞一小把，冰糖适量。

做法步骤：

1.山药去皮、洗净、切段；小米提前一晚泡发；枸杞洗净。

2.煮锅加水，山药入锅煮，5分钟后，小米洗干净入锅煮。

3.盖上锅盖，小火煮半小时左右，期间要搅拌，避免粘锅。

4.加入枸杞，再煮1-2分钟即可出锅。

山药不能和什么一起吃

1.甘遂

甘遂是一种中药，有泻水逐饮的功效，能够刺激肠道，产生泻下作用，而山药有收敛止泻的作用，与甘遂药性相反，不宜一起吃。

2.碱性药物

山药中含有淀粉酶，而碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，降低营养价值，比如说减少胃酸分泌的药物。

3.易产气食物

比如说红薯、黄豆、黑豆等，要避免和山药一起吃太多，因为山药本身富含淀粉，比较难消化，如果再和易产气的食物一起吃，容易出现腹胀、放屁等情况，难受又尴尬。