1、八宝饭可以冷藏或冷冻。

2、八宝饭中含有较高的碳水化合物和脂肪，在保存不当或者保存时间过长的情况下很容易会滋生微生物发生变质的情况，所以做好之后的八宝饭是需要置于冰箱中保存的。 如果在短时间内能够吃完的话，那么可以直接将其置于冰箱的冷藏室中保存，这样一般可以保存1-3天左右；如果短时间内吃不完的话，那么建议可以将其置于冰箱的冷冻室中保存，这样可以保存1-3个月左右。