1、将买回来的鹅米豆去筋，清洗干净然后进行焯水。焯水时值得注意的是，水开后再放入鹅米豆，焯水1分钟捞出。

2、准备家常调料，自然是大蒜和干辣椒，将大蒜切粒，干辣椒切段备用。起锅烧油，油温8成热，放入干辣椒段和大蒜粒爆香。

3、调料爆香后。倒入鹅米豆，翻炒均匀，炒2分钟后，放入食用盐，适量蚝油调味，翻炒均匀，翻炒一分钟后，鹅米豆基本入味，最后再放入少许味精，就可以出锅了！