1、准备食材：西兰花 、胡萝卜、木耳、姜末、油、盐。

2、西兰花去除硬皮，摘取成一小朵，在盐水中尽可能浸泡久些时间，清洗干净后放进沸腾的开水煮一下，飞水后沥干水分。

3、胡萝卜切片。木耳泡发洗干净待用。

4、热锅下油，下姜末爆香，加入胡萝卜切片翻炒一会再放入飞水后的西兰花，偶尔翻炒使其受热均匀后加入木耳继续翻炒加少许盐，熟了就可以上桌啦。

5、木耳营养价值：木耳含有丰富的蛋白质、铁、纤维素、木糖、卵磷脂，常吃可以抑制血栓的形成，防治动脉粥样硬化、化解各种结石，是一种难得的保健食品。