网站首页
手机版

螃蟹冷水蒸好还是滚水蒸好 蒸螃蟹冷水蒸还是热水蒸好

更新时间:2022-07-05 14:28:36作者:admin

螃蟹冷水蒸好还是滚水蒸好 蒸螃蟹冷水蒸还是热水蒸好

九十月份最适宜吃螃蟹,此时的螃蟹最为肥美,不过想要做出简单好吃的螃蟹,蒸螃蟹的技巧必不可少,很多人不知道螃蟹用冷水蒸好还是滚水蒸好,下面就来告诉大家蒸螃蟹方法和技巧,赶紧来学学吧。

螃蟹冷水蒸好还是滚水蒸好

冷水下锅蒸好。

如果是滚水蒸螃蟹,由于水温过高,螃蟹骤然受热,身体容易爬动,出现受热不均匀,腥味重,蟹黄外流的现象,而且滚水蒸螃蟹虽然时间短,但会让螃蟹的营养流失更多,而且蒸出来的螃蟹肉又老又柴,口感不好。

冷水蒸螃蟹由于逐渐加温的缘故,可使螃蟹慢慢蒸熟,不仅去腥效果更好,肉质蒸出来也更加细嫩可口,还能减少蟹黄流出的风险。

蒸螃蟹是水开后蒸15分钟吗

蒸螃蟹是等水开之后再看时间,一般是15分钟。

通常蒸螃蟹开锅后需先用大火蒸5分钟,再改小火蒸10分钟左右即可。如果是较大的螃蟹,需要蒸的时间应长一些,可参考3-4两重的螃蟹蒸12分钟左右,4两以上的蒸15分钟左右,体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右,但最多不可超过20分钟,否则螃蟹肉会变老不好吃。

蒸螃蟹要解开绑的绳子吗

不用解开。

一般绑螃蟹的绳子为草绳或棉线,这种绳子能高温加热,不会散发有毒物质,而且螃蟹蒸的时候必须绑着蒸,否则螃蟹抓拿不方便容易夹手,而且还会因为加热温度过高,导致螃蟹乱爬,出现掉爪,掉黄和膏的现象,另外捆绑起来蒸的螃蟹其肉质不会柴,口感更紧实。

蒸螃蟹要肚子朝上吗

要肚子朝上。

如果肚脐朝下摆放,会导致蒸之前还是液体的蟹黄从缝隙中流出,导致营养流失,蟹黄也更不易熟,正确的摆放方法就是肚脐朝上摆放,这样蟹黄不会因不成型而流失,同时也能让螃蟹熟的更快,肉质更鲜美。

蒸螃蟹要放什么材料

蒸螃蟹主要的调料有葱、姜、料酒、生抽等。

蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料,以葱、姜、料酒、生抽等作为调料制作而成的美食,其口感鲜美、营养丰富、肉质细嫩、制作简单,放的材料不宜多,只需放些葱、姜、料酒去腥,再加生抽调味即可蘸食,否则过多的调味料反而会影响螃蟹的鲜味。

为您推荐

10种对肾最佳的食物 10种对肾最佳的食物百度百科

1、西兰花,西兰花是生活中非常常见的一种蔬菜,具有绿色的外表,含有丰富的维生素c和维生素k,这两种营养元素都有利于肾脏功能的调理,对肾虚的调理效果也比较不错,人们在日常饮食安排中可以多考虑它。 2、蛋清,鸡蛋鸭蛋中都含

2024-10-07 15:12

家常糖醋排骨的做法步骤 家常糖醋排骨的做法步骤视频

1、首先将排骨均匀切块,放入锅里,加姜片、料酒,大火焯水捞出。2、锅里倒油,放冰糖炒出糖色,然后放入排骨翻炒。3、加热水,加料酒、生抽、香醋,加盖小火煮30分钟,然后大火收汁即可装盘。4、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还

2024-10-07 14:06

爽脆糖醋萝卜的做法(爽脆糖醋萝卜的做法的视频)

1、白萝卜去两头,切成大薄片;胡萝卜切丝;黄瓜切成兰花型(先把黄瓜直着剖成两半,然后斜着切四刀,不要切断,第五刀切断)。2、在加工好的原料中加少许盐腌三十分钟(盐千万不要放多了,否则影响口感)。3、等上述原料腌软后,挤干

2024-10-07 13:05

春笋切好怎么保存(春笋切好怎么保存时间久)

1、灶火煨熟贮藏法:把挖回来的春笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法保存春笋,可贮藏保鲜35-45天。2、沙藏法:取一木

2024-10-07 13:03

王尔德代表作 王尔德代表作品 小王子

1、《道林·格雷的画像》《道林·格雷的画像》是英国戏剧家、小说家奥斯卡·王尔德创作的长篇小说,也是其唯一的一部长篇小说作品,该作于1890年7月美国《利平考特》杂志上开始连载,并于次年出版单行本。该作讲述道林·格雷是一名

2024-10-07 12:02

铁锅炖鱼贴饼子(铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤)

1、玉米面中加入1克小苏打,90克温水,揉成面团,饧5分钟。2、鲫鱼清理干净,控干表面水分。3、平底锅中加一点底油,将鲫鱼煎至两面金黄。4、铁锅中加一点底油,放入煎好的鲫鱼。5、加入葱段、姜片,八角、花椒和蒜瓣,中火加热

2024-10-07 11:59