步骤1

准备食材：花蛤200克，鸡肉300克，大葱1段，姜1块，蒜3瓣，干辣椒3个，青辣椒1个，香菜1棵，盐1茶匙，味精1茶匙，鸡精1茶匙，酱油1汤匙，料酒1汤匙，油适量。

步骤2

蒜切片。

步骤3

姜切块。

步骤4

大葱切段。

步骤5

干辣椒切段。

步骤6

青椒切段。

步骤7

香菜切段。

步骤8

鸡肉切块，装入碗中。

步骤9

鸡肉块加盐、鸡精、料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。

步骤10

锅中热油，将腌制好的鸡块下锅，滑熟，再捞出备用。

步骤11

锅内留底油，依次放入葱段、姜蒜、干辣椒炒出香味，放入花蛤，倒入料酒翻炒3分钟。

步骤12

放入鸡块，加酱油、盐、青辣椒，翻炒均匀，加锅盖焖一会，收汁后加味精、香菜，翻炒几次。

步骤13

即可出锅。