步骤1

准备食材：低筋粉20克、蛋清30克、蛋黄20克、糖10克、牛奶10克、柠檬汁几滴。

步骤2

将蛋黄倒入碗中，加入牛奶，搅拌均匀。

步骤3

然后将低筋粉过筛加入碗中，并搅拌均匀。

步骤4

另取一碗，碗中加入蛋白，然后倒入白糖，加入几滴柠檬汁，打发至湿性发泡。

步骤5

将三分之一的蛋白霜倒进蛋黄糊中，搅拌均匀。

步骤6

将蛋黄糊倒入蛋白霜中，以切拌的方式搅拌均匀。

步骤7

并装入裱花袋中备用。

步骤8

平底锅中火预热，将蛋糊挤入锅中，形成一个个小圆饼。

步骤9

煎至定型后，加入几滴水，加盖用中小火焖两分钟左右。

步骤10

将定型的蛋糊翻面，无盖煎两分钟左右即可。

步骤11

最后将舒芙蕾取出，撒上椰蓉即可。