黄瓜炒鸡蛋口味清淡，营养丰富，能提高人体免疫力，健脑安神，同时黄瓜里面的维生素E还能起到延年益寿、抗衰老的作用，是四季皆宜的简单家常菜。

　　黄瓜炒鸡蛋的营养价值

　　黄瓜炒鸡蛋用到的是黄瓜和鸡蛋，黄瓜口感清脆，鸡蛋的蛋白质含量很高。黄瓜炒鸡蛋是非常健康的一道家常菜，经常吃黄瓜炒鸡蛋能健脑安神、提升免疫力、降血糖。

　　黄瓜

　　抗肿瘤：黄瓜是很好的抗肿瘤食物，黄瓜里面的葫芦素C对提升人的免疫力很有效果，同时起到抗肿瘤的目的，这种物质还能治疗慢性肝炎;

　　降血糖：为什么黄瓜能降血糖呢?因为黄瓜里面的葡萄糖甙、果糖等不参与糖代谢，所以如果家里面有糖尿病人，可以经常吃黄瓜，血糖非但不会升高，甚至会降低;

　　减肥瘦身：黄瓜中有丙醇二酸，可以有效的抑制糖类转变为脂肪，所以日常生活中，想要减肥的人可以试试吃黄瓜，黄瓜中的纤维素能促进人体肠道内腐败物质的排出，降低胆固醇;

　　抗衰老：黄瓜里面的维生素E含量非常丰富，而维生素E是一种很好的营养物质，能延年益寿，抵抗抗衰，黄瓜中的黄瓜酶，能有效地促进机体的新陈代谢，所以很多时候，不少女性会用黄瓜来敷脸，用黄瓜水护肤。

　　鸡蛋

　　鸡蛋里面的蛋白质含量是很丰富的，还有脂肪、维生素和铁、钙等，都是人体所需的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复的作用;

　　鸡蛋很适合青少年吃，因为里面富含DHA和卵磷脂、卵黄素，这些物质对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;

　　鸡蛋里面维生素含量丰富，而且还有其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

　　黄瓜炒鸡蛋的营养价值总的来说还是很高的，虽然是一道很简单的家常菜，但是营养价值绝对不低，这道菜口感清淡，老少皆宜。