芡实补中益气，为滋养强壮性食物,适用于慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、妇女带下多腰酸等，还适用于小儿遗尿、老年人小便频数。

芡实搭配什么一起吃

芡实+鱼头

鱼头具有健脑、缓解衰老的作用，搭配芡实食用，具有健脑、治疗神经衰弱的功效。

芡实+薏米、山药

薏米、山药是滋补的佳品，搭配芡实之后，营养更全面，适合各种虚弱人群的调养。

芡实的人群宜忌

芡实有补脾胃和涩精、止带、止泻的作用，适宜脾胃较弱、遗精及带下多的人群食用。凡外感前后、气郁痞胀、溺赤便秘、食不运化及新产后者皆不可食。

芡实的选购

芡实的质地好坏首先要看外观色泽，色泽白亮、形状圆整的一般质地比较糯，外观虽白但光泽不足、色萎的质地梗性。色带黄则可能是陈货，其质地也是梗性。

食用芡实要注意什么

芡实适宜置放在阴凉干燥、通风处。吃芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到补养身体的作用，而且一次不能食用太多，以50克为宜。

山药芡实瘦肉粥

原料

粳米、山药干、猪瘦肉各100克，芡实米50克，葱花、盐各适量。

制作

1、芡实、粳米洗净，分别加水泡软,捞出沥干;山药去皮洗净，切成丁;猪肉洗净切丁。

2、锅内加水、粳米、芡实用旺火烧开,转小火熬煮至半熟时，加入山药丁和肉丁煮至粥成。

3、撒入盐及葱花调味即可。

功效

微咸味浓,常食可滋补身体。