鸡腿洗净切成鸡丁，蒜切成片，姜切片，锅里加适量油，油温烧至6成热，放鸡丁炸至金黄捞出，留底油，放姜蒜片爆香，放入花椒、干辣椒炒香，再加鸡丁炒匀，加盐、鸡精炒匀，放入花椒粉、辣椒粉、麻花翻炒均匀，最后盛出，撒上白芝麻即可。

　　怎么做辣子鸡

　　食材：

　　鸡腿、干辣椒、麻花、小葱、熟白芝麻、花椒、花椒粉、蒜、姜

　　辣子鸡的做法：

　　1.鸡腿清洗干净，然后切成鸡丁，蒜切成片，姜切片。

　　2.锅里加入适量油，油温烧至6成热，放入鸡丁炸至金黄，捞出。

　　3.锅中留底油，放入姜蒜片爆香，放入花椒、干辣椒炒香。

　　4.再加入鸡丁翻炒均匀，加盐1勺、鸡精1勺翻炒均匀。

　　5.放入花椒粉2克、辣椒粉2克、麻花翻炒均匀，最后盛出，撒上白芝麻即可。

　　小贴士：

　　做辣子鸡最好选择鸡腿肉，鸡腿肉肉质更嫩一些，而很有嚼劲。

　　辣椒是这道菜的精髓，一定要选择香辣椒。