步骤1

准备食材：基尾虾200克、咖喱粉20克、洋葱30克、胡萝卜30克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、鸡精1茶匙、小葱1根。

步骤2

虾剪去虾须，挑去虾线。

步骤3

洋葱切丁。

步骤4

胡萝卜切丁。

步骤5

蒜切片。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

首先锅内倒水，烧热，放入基尾虾，焯水2分钟，捞出备用。

步骤8

首先起锅倒油，油温6成热，放入蒜、胡萝卜，炒出香味。

步骤9

然后加入咖喱、虾，翻炒均匀。

步骤10

再倒入少许清水略煮3分钟。

步骤11

接着加入盐、鸡精、洋葱，继续翻炒3分钟。

步骤12

最后盛入盘中，撒上葱花即可。