步骤1

食材：猪瘦肉150克，水渍毛笋150克，蒜2瓣，姜1克，大葱10克，干辣椒2个。 调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，料酒2克，淀粉2克，鸡精1克。

步骤2

猪瘦肉切丝，加料酒、淀粉、盐，拌匀，腌制15分钟。

步骤3

蒜切片。

步骤4

姜切片。

步骤5

大葱切片。

步骤6

干辣椒切段。

步骤7

水渍毛笋切丝。

步骤8

热锅倒油，油温6成热时，下猪肉丝，炒散，盛出备用。

步骤9

锅中留底油，加葱、姜、蒜、干辣椒，炒香，倒入毛笋丝，炒匀，调入盐、生抽、鸡精，炒匀。

步骤10

加入炒好的肉丝，炒1分钟。

步骤11

即可。