根据研究吃早餐的儿童学习力与记忆力，都比不吃早餐的佳，早餐就算是一杯牛奶都比空腹来的好。再来早餐要注意是否有摄取到全谷根茎类的食物，因为这类食物含有淀粉会转换成葡萄糖能提供我们脑袋快速转动的能力，但是太精致的糖类会让血糖快速下降，反而血糖大起大落造成情绪起伏容易波动，更不容易稳定学习能力。提供几种健脑食物供家长参考。

麦片

属于全谷根茎类能提供淀粉并能提供饱足感，麦片加豆浆就是一日均衡饮食的开始。

黄豆

属于优质蛋白质能提供维生素B群与卵磷脂、胆碱，让孩子早餐就能补充活力。

鸡蛋

属于优质蛋白质提供多种营养卵磷脂、胆碱、锌、叶黄素、铁，有益于儿童的专注力，蛋饼加牛奶也是早餐的好搭档，但提醒家长若是外食的蛋饼含钠量较高，不需再添加豉油或番茄酱，或请少量添加。

鱼

富含维生素D和ω-3脂肪酸，能防止认知能力下降和记忆力减退。以小型为主选，大型鱼一周最多一个手掌心大小的摄取量，避免重金属的堆积，并以蒸和煮汤最能保持鱼油的价值。

菠菜

属于蔬菜类，提供叶酸与多种植物素、维他命，其中二吲哚甲烷帮助脑部细胞的成长，菠菜炒蛋也是一道简单的家常菜。

洋葱

含有多种抗氧化物质能帮助提升免疫力，降低过敏反应，孩子的过敏状况控制好，相对会提升学习能力，罗宋汤就能放许多洋葱的好料理。

苹果

含有槲皮素是很好的抗氧化物质能对抗认知功能的减弱，当孩子下课后肚子饿时，吃零食不如改以苹果代替，简单又健康状脑，过多的甜食也会造成稳定性不够而影响学习能力。

原味坚果

提供好的油脂做为脑部的构造来源，让脑部的通透性更好学习更灵活，是很好的下午点心。