步骤1

准备食材：乌鱼200克、盐1茶匙、油适量、鸡精1茶匙、耗油1茶匙、老抽1茶匙、小米椒5克、青椒10克、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、醋1茶匙、胡椒粉5克、小葱1根。

步骤2

乌鱼洗净切成块。

步骤3

姜切片。

步骤4

蒜切片。

步骤5

小米椒切圈。

步骤6

青椒切圈。

步骤7

首先将鱼块放入容器，加入盐、姜片、料酒拌匀腌制15分钟。

步骤8

然后起锅烧油，油温6成热，下入鱼块煎至微黄。

步骤9

然后下入小米椒和蒜片。

步骤10

接着倒入耗油、老抽、胡椒粉和清水焖煮10分钟。

步骤11

接下来放入青椒、鸡精、醋继续焖煮5分钟。

步骤12

最后盛入盘中，撒上葱花即可。