1、将板栗用刀切开小口,将刀尖插进外壳与内皮之间的缝隙里。

2、一只手用刀压住板栗的外壳,另一只手攥住板栗转个,去掉外壳。

3、锅里倒入适量的清水，水烧开后放进10个左右去掉外壳的板栗。盖上锅盖，焖2分钟。用小漏勺取出一个板栗，再次盖上锅盖。

4、可以直接用指甲剥。板栗的内皮很容易被剥下来。如果怕烫的话，可以借助一根竹签。用竹签尖挑开内皮，与板栗仁保持平衡的方向插进，也能很轻松的地剥去内皮。

5、10个全部剥完之后将水烧开,关火。放入10个板栗,盖上锅盖,焖1-2分钟之后开始剥皮。

6、事先准备一个带筐的容器，放入一小匙食盐。 将板栗仁放进去，以防板栗仁接触到空气后被氧化，导致表面变黑。 将全部去皮的板栗仁倒掉盐水，轻轻地用水道水将板栗仁冲洗干净。

7、将板栗仁摆放进锅里不能倒，只能摆放进去，否则也会使板栗仁散架。放进一匙白醋、一匙味啉、一匙食盐。

8、这是栀子果，是一种天然的黄色色素，还具有泻火除烦，清热利湿，凉血解毒等功效。 用刀将栀子果切为两半，放入茶叶袋里备用。

9、加入300－350克的白糖，加入清水。 开中火，烧至沸腾后马上转小火，盖上一张油纸。煮15－20分钟。

10、之后再将玻璃瓶和瓶盖洗干净，放进水里煮3－5分钟消毒。 晾凉之后装进板栗仁和蜜汁。拧紧瓶盖儿，放进水里煮再5－10分钟。晾凉之后放入冰箱冷藏，可以保存2－3个月即可，栗子罐头就做好了。