1、食材：瘦猪肉300克、蒜苔200克。

2、辅料葱末，淀粉。

3、调料：精盐，味精，辣椒面各适量。

4、佐料：植物油50克。

5、肉切丝，蒜苔切段。

6、用水调好淀粉，肉丝裹芡。

7、锅入油，八成热，放葱末熘锅，又入肉丝，炒至熟，起锅备用。入炒蒜苔片刻，入肉丝炒匀，加辣椒面，酱油，紧接着放入精盐（可使蒜苔保持清脆），放入味精出锅。