1、材料：猪肝，黄豆，盐适量，料酒适量，生抽适量。

2、将猪肝在水龙头下冲洗10分钟，然后切片用淡盐水浸半小时，其间不时换水至水清。

3、将猪肝焯水，再加入适量盐和料酒腌片刻。

4、黄豆用清水浸1小时。

5、将黄豆放入砂煲中，加入适量清水煮至皮烈豆熟。

6、加入猪肝、盐、生抽，煮沸后转小火炖半小时即可。