1、主料：土豆250克、青椒250克。

2、调料：植物油20克、酱油5克、醋3克、白砂糖4克、盐3克、花椒2克、味精2克、大葱5克、姜5克大蒜5克。

3、将青椒去蒂籽洗净掰成块。

4、土豆去皮洗净切成片。

5、葱姜切片。

6、炒锅注油烧热，下入土豆片炸至金黄色，捞出控油备用。

7、炒锅注油烧热，下入葱姜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒块煸炒，烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀，撒入味精即可。