武汉十大名点小吃介绍

　　1、热干面

　　热干面在武汉家喻户晓，也是武汉的代名词，“全国都为热干面加油的鼓励，让热干面名扬天下。

　　故事渊源：

　　武汉热干面源于1930年汉口长堤街蔡林记面馆，创始人蔡明玮，有一天面条采购多了，他担心面条过夜变质，就用开水烫熟摊凉，不小心打翻了麻油瓶，他顺手用麻油将面拌匀，第二天用滚水烫热，加上调味料，顾客吃了赞不绝口，热干面由此而来。

　　2、三鲜豆皮

　　豆皮是武汉小吃符号，口感层次丰富，形似金色方块，喻意吉祥。

　　故事渊源：

　　在武汉，老通城的三鲜豆皮历史最为悠久，也最负盛名。老通城是创办于1931年的老字号，老通城豆皮具有“皮薄色艳、松嫩爽口、馅心鲜香、油而不腻”的特点。1958年4月3日和9月12日，毛泽东主席先后两次来到老通城品尝了“三鲜豆皮”,留下了“国营要更好地为人民服务”的教导。现今，三鲜豆皮已经成为了武汉人过早的主打品种之一。

　　3、面窝

　　面窝选用优质大米，磨成糊状，炸制金黄色，口感酥脆，是一道色香味俱佳且武汉独有的传统小吃。

　　故事渊源：

　　相传清光绪年间，汉口汉正街集家咀附近有个卖烧饼的，名叫昌智仁，他请铁匠打制一把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅炸，很快就做出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们觉得很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道，昌智仁称之为面窝。

　　4、鲜肉汤包

　　汤包是武汉的小吃名片，制馅讲究，选料严格，皮薄如灯笼，汤汁鲜醇，味美爽口。

　　故事渊源：

　　“四季美”汤包馆创立于1922年，经过四代技艺传承，四季美将起源于淮扬的汤包进行了本土化改良，独特的风味引得四方宾客纷纷慕名前来。1958 年 11 月至 12 月，中共八届六中全会在武昌召开。会议期间，党和国家领导人毛泽东、刘少奇、邓小平等曾多次品尝四季美“汤包大王”钟生楚师傅制作的汤包，倍加称赞，还亲自到厨房接见他。

　　5、鲜鱼糊汤粉

　　鲜鱼糊汤粉是一道武汉传统特色小吃，鱼米合烹的代表，吃一碗鲜鱼糊汤粉，感受千湖之省和百湖之市。

　　故事渊源：

　　田恒啟糊汤粉起源于1924年，创办人为了体现“吃鱼不见鱼”的特色将鱼彻夜熬煮，熬得骨化肉碎，又加入大量胡椒遮掩腥味，考虑到顾客多是在码头上做搬运工的苦力，为了抵饿，再加上生米粉起糊，起稠。冬天的早晨，苦力们吃上一碗带点荤腥的、热呼呼、辣呼呼，又能暂时顶饿的稠稠的糊汤粉，也算是一种享受。

　　6、蛋酒

　　蛋酒在武汉“过早”圈出镜率很高，往往是热干面、豆皮、油条的“最佳搭档”。清甜解腻，深受人们喜爱。

　　故事渊源：

　　武汉早点丰富，早期一些聪明的武汉人尝试将米酒与鸡蛋混合制成一种新的饮品，既能搭配热干面，又能提供丰富的营养。经过多次尝试和改进，成了现在的蛋酒，进入武汉街头巷尾。

　　7、腊肉豆丝

　　腊肉豆丝融合了腊肉的香醇和豆丝的清爽，口感丰富，层次分明，是湖北农家的独特小吃。

　　故事渊源：

　　腊肉是农历新年必备的食材之一，人们用新鲜的豆在湖北的农家，丝与腊肉搭配，形成了这道美味小吃。每到重大节日，农家的桌上都少不了腊肉豆丝，传承着乡村的味道。

　　8、糯米鸡

　　糯米鸡，外表金黄，凸凹不平，形如鸡皮，故而得名。外层焦脆内里绵软，米香伴着肉香，是一道具有武汉本地特色的风味小吃。

　　故事渊源：

　　糯米鸡在武汉约有100多年的历史。相传民国初年，一个姓张的商家，在汉口汉正街上开了间窄窄的门面做熟食生意，经营的品种有炸面窝、糯米包油条、豆腐脑、洑子酒。盛夏的某一日，天已煞黑，准备打烊,但蒸熟的糯米没卖完。生性节俭的老张就把剩下的糯米在手中团一团，放进炸面窝的油锅中炸，吃后发现这个“油炸糯米坨坨”还蛮好吃，于是老张灵机一动，就把它当早点卖。

　　9、重油烧麦

　　重油烧麦，选用糯米和多种配料，经过精细的加工后，呈现出饱满的外观和丰富的口感，是一道武汉特色传统小吃。

　　故事渊源：

　　烧麦是一道有着悠久历史传承的名点，全国各地都有。相传元代有哥俩卖包子，弟弟捎带卖个开口的包子，取名“捎卖”，后来演变为烧麦。武汉的烧麦以顺香居口味为最，后经严氏改良后更适合大众口味。

　　10、糯米包油条

　　糯米包油条是一道融合传统与创意的武汉特色美食。武汉位于江南偏北，民众多爱米食但不排斥面食，大众的油条被包上一层厚厚的糯米饭，外香甜软糯，里香酥脆爽，无不体现了武汉人的包容性。

　　故事渊源：

　　糯米包油条的创意起源于中国的传统早餐文化，相传在古代，人们为了方便携带和食用，便将糯米饭包裹在油条中间。随着时间的推移，这道美食逐渐流传开来，成为武汉人喜爱的特色小吃。