1、主料：面粉1000克、芝麻100克（黑白）、盐14克、水400克。

2、辅料：植物油1000克。

3、黑白芝麻淘洗干净倒入水盆中，加盐（或糖）搅拌匀，用手指沾水尝一下盐味（或糖味）够不，加入面粉和成团。

4、和成团后醒发半小时或40分钟。这个时间准备好容器/面板/擀面杖。

5、醒好的面团揉搓后分成几份，方便擀面（就象擀手工面条那样）。

6、开火放锅加油，擀好后油温也正好，用刀划成棱形（若是两人做的话，可以一人擀面一个炸）。

7、油温不要太高，容易炸糊。炸好后的麻叶子要等稍凉了你才能吃，要不会烫着你的嘴。凉后的麻叶子装袋密封，就不会回潮了，吃时脆香。