桂花五月份的时候可以修剪。桂花最佳修剪时期是在每年的1~2月份，这个时候树木处于休眠期，此时修剪对桂花不会造成影响。注意不要在桂花花期前和梅雨季节进行修剪。梅雨季节雨水量大，这个时候修剪会对桂花的生长造成一定的影响。花期前修剪会影响植株开花。

桂花树的修剪方式

1、桂花树的幼树期要修剪主干旁边的侧枝，保证桂花树的顶端优势，保证主干的生长。

2、对桂花树周围的侧枝、分枝进行适当的的修剪，把长得壮的枝条留下，把长得过于密集的枝条适当的修剪。

3、对桂花树过密的枝条进行修剪，对长得比较长的枝条、分叉的或者是看起来生长的比较弱的枝条进行修剪。

4、桂花树的枯枝或者是已经病变了的枝条要及时的全部剪掉，以此来减少养分的浪费，让桂花树长得更好、更利于观赏。