水稻是两性花，水稻花朵排列成圆锥形，同时带有雄蕊和雌蕊，水稻花雄蕊的柱头呈刷子状。水稻在自体授粉时，雄蕊上的花药会破裂，花粉相当细小，会随风力，稻的摇摆，落到隔壁雌粉上头。与雌粉子房中的胚珠结合，发育而成胚芽。越是温度较高的地区，开花时间集中的品种，天然杂交率就越高。

两性花的种类

水稻、小麦、毛豆、蚕豆、绿豆、赤豆、白菜、青菜、萝卜、雪里红、桃子、梨子、杏、苹果、梨子等。

关于稻花

水稻花粉在自然条件下，放置3分钟，就只剩下半数花粉能够萌发，放置5分钟，就基本上全部丧失萌发能力。柱头的生活力在去雄后可维持6天左右，在去雄后1～2天内授粉，结实率最高。

水稻开花的时间，因品种和气候而有所不同。早稻和中稻比较早，晚稻比较迟。在正常情况下，一般在上午9时开始开花。中午最盛，下午4时以后开花较少。一朵花开放时，从稃片张开到闭合，大约需要1.5～2小时。