种植时间：空心菜一般在春、夏季种植，适宜的气候有利于空心菜生长。选种：选择水培的空心菜种子，挑选健康的种子。容器：准备干净的水培容器，加入干净无污染的水，将种子放置在水中浸泡，等待生根发芽。光照：将容器放置在有明亮光线的地方即可。温度：将大棚中的环境温度控制在25℃左右即可。

空心菜名为蕹菜（拉丁文名：IpomoeaaquaticaForsk），别称：通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是番薯属光萼组植物。

空心菜原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培，或有时逸为野生状态。中国中部及南部的福建、广西、贵州、江苏、四川、广东等省常见栽培，北方比较少，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒，遇霜冻茎、叶枯死。分布遍及热带亚洲、非洲和大洋洲。

蕹菜在栽培上有品种之分，有的以栽培条件分为水蕹菜（又叫小叶种或大蕹菜）和旱蕹菜（又叫大叶种或小蕹菜），有的以花色分为白花种（植株绿色，花白），紫花种（植株各部略带紫色，花淡紫）。