花生米是素菜，花生米的用途很广，既是主要干果食品又是制做食品、糖果、榨油的主要原料。花生的食用方法也比较广泛，烘烤、炒、炸、煮、腌皆可，也是制做糖、酱、罐头的主要原料。花生的制成品种也在逐渐扩大，这对发展中国的食品工业，扩大出口都有着重要意义。

花生对于地质土壤的相求相对较高，在花生种植的而选择上，宜选择地势较为平坦且排水能力强的沙壤土地。花生忌重茬，第一年种过花生的土壤不适合连续栽种花生，选择花生种植土壤最好选择连续几年都没有种过花生的地质。

花生米的制作步骤：

1、空锅擦干，倒入一大碗菜籽油。将花生米倒入油中。开小火，随着油温慢慢升高，花生米开始伸展，大约炸5分钟，花生米就好了。

2、检查花生米是否熟透，可以取一颗出来看看花生皮是否能够轻松的脱落。正常炸熟的花生米，掰开后，还有一点点软，花生肉的颜色也是白色的。

3、熟后的花生，立刻用漏勺捞出。倒入一个平盘中，晾凉，冷却的花生，用密封罐装好，随时可以吃。