1、土豆和鸡蛋，二者是可以一起吃的。

2、土豆中淀粉含量丰富，鸡蛋中的蛋白质含量丰富，都是家中比较常吃的食物。二者搭配在一起吃，并没有什么不利影响。不过需要注意一下，如果土豆发芽了，而且颜色发生改变，那么就不建议食用了，因为其中可能会含有龙葵素，是不利于身体健康的。

3、平时土豆和鸡蛋都可以一起吃，还常常一起出现在餐桌上，而且比较著名的小吃，比如鸡蛋灌饼当中，也是土豆丝和鸡蛋的搭配，是可以放心食用的。