天麻有很好的息风平肝的作用，很多人会在日常煎煮食用，但是生天麻质地坚硬，炖煮起来也不轻松，那新鲜天麻一定要焯水才能吃吗？天麻要煮多长时间才能吃？

新鲜天麻一定要焯水才能吃吗

可以不用焯水，但需要煮熟后

天麻是药食两用的中药材，其味甘，性平归肝，食用天麻具有息风止乱、平养肝阳、祛风通络的作用，但可食用的中药材是天麻是植物天麻的根茎，经过晒干处理后才能作为中药材。

而新鲜天麻是一种天然植物，大多是从泥土中干挖出来的，其表面还有可能会携带细菌、寄生虫等有害物质，其卫生情况较差，所以需要煮熟后才能食用。

天麻要煮多长时间才能吃

30分钟以上。

天麻中含有天麻素、天麻苷元等有效物质，人体食用后有很好的抗炎、抗惊厥、镇痛的功效，生活中天麻都会用煎煮或煲汤食用，而生天麻不仅质地较硬，并且含有水分较少，所以需要煮较长时间才能吸够水分变软，进而方便食用。

天麻除了可以煎煮炖汤食用之王，还可以将天麻放到蒸锅上蒸软，然后切片食用，或者还可以将天麻磨成粉，用水冲服。

新鲜天麻为什么要煮一下

新鲜天麻是兰科植物天麻的干燥块茎，其中会含有较多的水分，所以新鲜天麻会极易染菌，而吃之前煮一下也是为了给天麻进行杀菌处理。

所以买到的干天麻都是经过焯水、干燥的方法加工后得到的，但天麻也不宜煮过长时间，不然其中含有的有效成分会容易挥发，进而失效，适量食用天麻有息风止痉、平抑肝阳、祛风通络的功效。

天麻没煮熟可以吃吗

不管是新鲜天麻还是干天麻，即使没有煮熟或者直接生吃，都是可以的，因为天麻本身是无毒的，只是天麻质地较硬，如果不煮一下的话，食用起来口感较差，并且不经过高温加热的话，直接吃生天麻是很不卫生的，建议彻底煮熟后再食用。

天麻是一种中药材，味甘，性平，归肝经，具有平肝息风、祛风通络的功效，同时还可以止痫、抗炎、抗惊厥、镇痛。