1、食材：鸡肉150克，红椒300克，姜2-5克，酱油10-15毫升，菜籽油15-20毫升，豆豉5-10克。

2、鸡肉洗净切成丝。

3、红菜椒洗净，切成丝，用炒锅干煸至七成熟，备用。

4、炒锅烧热，加入菜籽油，菜籽油温起来后，放入姜片爆香。

5、将鸡肉丝放入锅中炒散，加少许酱油爆香。

6、倒入煸炒过的红椒丝。

7、大火翻炒后，加入少许豆豉，继续翻炒。

8、起锅装盘，好吃美味适合养生的红椒炒鸡肉丝就做好了。