1、红苋菜有凉血解毒、润肠通便、清肝明目的功效，比较适合因为体内火气比较旺盛而导致有咽喉疼痛、口舌生疮、大便干燥、心烦意乱等症状的人群。而白芥菜具有补血补钙、清肝明目、清热解毒、通淋利尿的功效。红、白芥菜里面都含有大量的铁元素，缺铁的人可以适当的多吃。但是红芥菜具有消淤血的作用，产妇尽量不要吃，以免导致恶露淋漓不尽。

2、白苋菜的主要功效和作用是化痰止咳、平喘润肺。红苋菜的主要功效和作用是活血化瘀、软坚散结，促进血液循环。无论是白苋菜还是红苋菜，都具有一定的降血脂、降血压、软化血管作用，但红线菜的效果会更为明显，能够在一定程度上预防心脑血管疾病的发生。但是如果病人有出血性症状，或者是经血过多，则应避免吃红苋菜。