葛根是生活中常见的一种中药材，药用价值比较高，那么葛根的功效与作用？葛根伤肝还是护肝？

增强记忆力

葛根中的黄酮和醇提物，进入人体之后可以提高大鼠大脑皮层和海马乙酰胆碱含量，降低海马乙酰胆碱转移酶活性，对抗东莨碱所效的大鼠记忆获得性障碍，因此葛根具有一定增强记忆力的作用。

增强体质

葛根作为一种中药材，其中的黄酮类化合物占12%左右，其次葛根还含有大量的葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，有“千年人参”之美誉，是老少皆宜的滋补品，人体食用葛根可以帮助增强其体质。

养颜保健

葛根味甘性凉，人体食用葛根不仅能调节人体机能、增强体质，还能提高人体机体免疫力，永葆青春活力；因为葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进人体养颜，激活卵巢活力，使皮肤光滑细嫩。

清热润燥

葛根味甘性凉，具有一定解肌退热，生津止渴等功效，尤其是其中的丙酮提取物可使发热体温恢复正常，可以帮助治疗发热、口渴、咽喉疼痛等症，人体适量食用具有一定清热润燥的作用。

解酒护肝

正常来说人体饮酒之后需要肝脏代谢，这时候就很容易伤害肝脏，人体饮酒之后食用一些葛根，葛根中的大豆甙可以有助于分解酒精的毒性、分解血液中酒精的含量，从而促进酒精的代谢，维护肝脏的正常生理功能。

葛根伤肝还是护肝

葛根中含有丰富的维生素、糖原以及氨基酸等营养成分，人体适量的食用，能够在一定程度上增强肝脏功能，起到清热解毒的作用，对肝脏有所保护。

其次葛根可预防酒精摄入过量引起的头晕眼花等醉酒情况，但是注意，不宜过量食用，以免带来反效果，一般建议一天喝8-15克即可。