1、如果虫草花只是单纯的颜色稍微泛白是不影响食用的，因为虫草花的黄色是它本身分泌的类胡萝卜素，遇光会分解，所以正宗的虫草花太阳一晒就变白，强一点的灯光也是如此。

2、但如果是是长了白毛了就不建议食用了，这种白毛是虫草菌丝，虽然对身体无害但最好不要继续食用了，尤其是新鲜的虫草花非常容易长菌丝。

3、因此虫草花在保存的时候一定要注意防潮、防蛀和防虫，如果需要保存半年以上，在储存虫草花的地方旁边还要摆放干燥剂，以更好地防潮。