海参是比较常见的一种滋补食物，经常出现在人们的餐桌上，在处理海参时，会发现海参中有很多内筋，那么海参里面的筋要去掉吗？

海参里面的筋要去掉吗

不需要去掉。

海参中有三宝，海参花，海参内筋，海参皮，其中的海参内筋又被称为“海参丝”，指的就是海参的神经系统，它不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，所以处理海参时里面的筋不需要去掉，在泡发干海参时，可以将内筋剪断，以免影响海参的涨发。

海参筋有什么作用

保护心脑血管

海参筋中含有较高的皂苷和酸性粘多糖的成分，可以抗血小板聚集，降低血液粘稠度，降低人体的血脂水平，对于脑血栓、心肌梗塞、动脉粥样硬化等症具有一定的防治作用。

保健关节

海参筋中含有肉质中没有的酸性软骨素，可以在一定程度上促进骨骼的再生和愈合，可以润滑骨关节腔，对于关节疼痛、关节炎等关节型疾病有一定的辅助治疗效果。

海参筋如何食用

海参内筋是海参的神经系统，食用时会有较重的腥味，所以海参筋一般不单独食用，通常与海参肉质一同食用。

做法：

1、将海参宰杀，处理干净，连海参筋一起切成片状。

2、锅中烧水，将放入料酒、姜片、葱段。

3、海参放入汆烫5分钟左右捞出，沥干。

4、辣椒切末，蒜切末放入碗中。

5、加入食醋、耗油、白糖、生抽、味精拌匀。

6、倒入海参，充分搅拌均匀后即可食用。

海参需要去除什么

内脏、沙嘴。

清理海参时，要去除海参的内脏及沙嘴，因为海参的内脏中可能有大量的细菌和寄生虫等物质，沙嘴中含有大量的泥沙，如果不去掉不仅会影响海参的口感，其中的细菌、寄生虫等还可能会入侵人体，引起肠胃不适。

海参要怎么清理

1、鲜海参买回来之后需要进行3-5天的清水喂养，以便海参吐出泥沙。

2、将海参用剪刀从胃部至头部剪开。

3、去除内脏，将腹部清洗干净。

4、然后用剪刀剪去海参的沙嘴，去除海参牙。

5、再反复清洗干净即可。