天麻有很好的息风平肝的作用，很多人会在日常煎煮食用，但是生天麻质地坚硬，炖煮起来也不轻松，那天麻要煮多长时间才能吃？天麻没煮熟能吃吗？

天麻要煮多长时间才能吃

30~40分钟。

中医认为，天麻性平、味甘，能入肝经，有很好的息风平肝的功效，富含天麻素、天麻苷元等有效成分，有抗炎、抗惊厥、镇痛的功效，一般会煎煮或者煲汤食用，因为天麻质地较硬，蒸煮的话需要炖煮较长时间才能将其炖软，而泡水很难将天麻中的有效成分溶解到水中，一般来说，天麻煮30~40分钟左右就可以吃。

但是也要注意不要煮很长时间，因为天麻中的有效成分主要是天麻甙，而天麻甙预热极易会挥发掉，所以不建议久煮。

天麻没煮熟能吃吗

可以。

天麻的主要功效是祛风止痛，一般可用来治疗四肢麻木、手足痉挛、小儿抽风及头昏目眩耳鸣，同时还有提高记忆力和抗疲劳的作用，适当食用一些对身体很有好处。

而天麻质地坚硬，煮熟会需要花费较长时间，所以可以在煮天麻之前将天麻切成薄片，可以缩短炖煮的时间，但如果天麻没煮熟，也是可以食用的，不会有什么毒性。

天麻干的好还是新鲜的好

新鲜天麻好。

从营养价值上看，新鲜的天麻制作成干天麻，会有一部分的药效损失，而新鲜的天麻营养价值保留的更加完整，相比之下新鲜的天麻药效会好很多。

但是新鲜天麻富含水分，相对会很不耐保存，保存不当容易发生变质，而干天麻晒干水分后能保存较长时间。

天麻一天吃多少合适

不超过5克。

虽然天麻营养价值丰富，但是食用过多的量可能会导致毒副作用的出现，具体表现为头痛、眩晕、丘疹等不适，一般天麻的常用量在3~9克，而正常人日常保健食用的话3克左右即可，最多不超过5克。